Bolo de Tapioca Cremoso (Que não vai ao forno)

Sabe aquela sobremesa que é a cara do Brasil, super refrescante e que não exige que você ligue o forno? O Bolo de Tapioca Cremoso é a escolha perfeita para quando bate aquela vontade de um doce especial sem ter trabalho nenhum.

Com uma textura que lembra um pudim mais firme e o sabor inconfundível do coco, essa receita é sucesso garantido em qualquer reunião de família. Vamos preparar?

Ingredientes:
- 500g de tapioca granulada (aquela própria para bolo)
- 1 litro de leite integral morno
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 100g de coco ralado (seco ou fresco)
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e a pitada de sal.
2. Despeje o leite morno sobre a tapioca e misture bem. Deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos até a tapioca hidratar e absorver o líquido.
3. Acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture muito bem até ficar homogêneo.
4. Unte uma forma de furo central com um pouquinho de óleo de coco ou manteiga (opcional, ajuda a desenformar).
5. Despeje a mistura na forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
6. Desenforme, polvilhe mais coco ralado por cima se desejar e sirva gelado.

Dica: Sirva com uma calda de doce de leite ou leite condensado para ficar ainda mais irresistível!

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